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Risques microbiologiques alimentaires

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Editeur : Lavoisier-Tec & Doc

Collection : Sciences & techniques agroalimentaires

Date de parution : 07/02/2017
Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance...

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Geoffrey Le Guilcher

Editeur : Editions Goutte-d'Or

Date de parution : 02/02/2017
Le journaliste G. Le Guilcher s'est fait embaucher dans un abattoir industriel en Bretagne. Durant quarante jours, il a partagé...

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Le beaufort. reinventer le fruit commun
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Manger au XXIe siècle ... pas si simple ! : entre désarrois et plaisirs alimentaires

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Jean-Louis Schlienger

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Quel pain voulons-nous ?

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Marie Astier

Editeur : Seuil

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Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance...

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Meunerie jo n 5921

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DIRECTION DES JOURNA

Editeur : DJO

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Referentiel cnpp 9011 - analyse de vulnerabilite
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Angelo Mariani : 1838-1914, le vin de coca et la naissance de la publicité moderne

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Aymon de Lestrange

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Angelo Mariani, le vin de coca et la naissance de la publicité moderne Angelo Mariani (1838-1914), était un pharmacien corse...

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L'alimentation en otage : quand les multinationales contrôlent nos assiettes

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Une poignée de multinationales aux pouvoirs tentaculaires ont mis la main sur tous les échelons du système agroalimentaire...

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Ces ferments qui nous veulent du bien : petit manuel de lacto-fermentation

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Claudia Lorenz-Ladener

Editeur : Rouergue

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La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines...

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