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Activités et loisirs

Le petit chimiste gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences faciles à faire en famille

Auteur(s) : Raphaël Haumont

Format : Broché

Nb de pages : 142

Date de parution : 02/03/2016

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13,90 €
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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente petites expériences épatantes et très gourmandes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !

Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités vers... les fourneaux et ils créent ensemble le Centre français d'innovation culinaire (CFIC).

Format : Broché

Nb de pages : 142 pages

Poids : 390 g

Dimensions : 17 cm X 24 cm

Date de parution : 02/03/2016

ISBN : 978-2-10-074421-3

EAN : 9782100744213

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