40 recettes céréalières
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40 recettes céréalières

printemps-été
inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises

de

chez Menu fretin

Paru le | Broché 46 pages

Tout public

Grand format Livre broché
20.00 Indisponible

L'étymologie du terme céréale, vient du nom de la déesse de l'Agriculture
Cérès, dont le sanscrit Kar indique : qui crée, qui fait et qui nourrit.
Depuis la nuit des temps, les céréales constituent l'alimentation
de base des populations. Le blé, le maïs, l'orge, le riz, mais aussi l'avoine
et le millet ont donné dans toutes les régions de France
une multitude de recettes.

Si certaines se retrouvent - sous d'autres appellations ou d'autres
variantes - dans des régions éloignées du territoire, elles constituent
cependant des marqueurs identitaires de nos terroirs.
Car, chacune porte en elle la culture de ceux qui la cuisinent.
Passion Céréales, organisme de promotion de la filière céréalière
française, travaille depuis plusieurs années sur l'imaginaire des céréales.
À travers ces quarante recettes, nous vous invitons à parcourir une France
où se mêlent réalité culinaire et imaginaire gourmand.
Des recettes pour cuisiner à partir des différentes céréales cultivées en France, parmi lesquelles le blé, le maïs, l'orge, le riz, l'avoine ou encore le millet. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 46 pages
Poids : 177 g
Dimensions : 21cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-917008-78-2
EAN : 9782917008782

Du même auteur : Benoît Bordier