A l'école de la pâtisserie vegan
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 207 pages
Poids : 1242 g
Dimensions : 22cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-263-16255-8
EAN : 9782263162558

A l'école de la pâtisserie vegan

de

chez Solar

Collection(s) : En cuisine avec Marie Laforêt , Cuisine

Paru le | Relié 207 pages

Tout public

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Quatrième de couverture

À l'école de la pâtisserie vegan

Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations.

À travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ?
Un Paris-Brest sans beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours plus loin les codes du sucré.

En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base, des conseils du prof et des options sans gluten.

Biographie

L'auteur, Linda Vongdara, dispense des cours de pâtisserie vegan.
Elle est également consultante auprès de chefs voulant s'initier à la pâtisserie végétale.