A la folie
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A la folie

60 pâtissiers et leurs gâteaux signatures

de

chez Tana

Paru le | Relié 160 pages

Tout public

Grand format Livre relié
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photographies David Bonnier et Antoine Pesch | stylisme Camille Lefort


à la

folie

À chaque pâtissier, son amour secret. Dévoilement fait, se bousculent flans, sablés, cheesecakes, tartes, kouglofs, Paris-Brest et Saint-Honoré, cakes et angel cakes, éclairs et entremets. Puis à chaque gâteau le soin de raconter son pâtissier dans sa plus intime vérité, à travers des anecdotes, des recettes, des histoires de goûts, des histoires d hommes.
Soixante recettes de desserts de grands chefs cuisiniers (l'éclair de C. Adam, la cerise sur le gâteau de P. Hermé ou encore la tarte au chocolat de J.-P. Hévin), précédées d'un commentaire de leur créateur et suivies d'adresses de restaurants ou d'enseignes où ces produits peuvent être dégustés. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 160 pages
Poids : 1130 g
Dimensions : 22cm X 30cm
Date de parution :
EAN : 9791030101522