Aimer la cuisine d'Auvergne
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Aimer la cuisine d'Auvergne

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chez Ouest-France

Collection(s) : Aimer

Paru le | Relié 140 pages

Tout public

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photographies Jean-Patrick Gratien


Aligot et truffade, flan d'écrevisses, potée, ou encore pompe aux pommes... Voici quelques-unes des recettes que Jean-Yves Andant et Jean-Luc Mouty proposent à la gourmandise de leurs hôtes et nous livrent ici. Empruntées à la riche et généreuse tradition auvergnate, fondées sur les produits - lentilles du Puy, tomme du Cantal, fourme d'Ambert, gentiane... - dont la région regorge, elles sont revisitées et magnifiées par les chefs de l'Hôtel de la Poste, à Pontgibaud, et du Castel Hôtel 1904, à Saint-Gervais-d'Auvergne.
L'Auvergne a conservé une tradition culinaire liée aux produits locaux. L'ouvrage propose des recettes typiques de la région : beignets à la tomme de Rochefort, soupe aux orties, potée auvergnate, lièvre à la royale, aligot, truffade, gelée de coings et pommes, etc. ©Electre 2019
Format : Relié
Nb de pages : 140 pages
Poids : 470 g
Dimensions : 17cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7373-5932-3
EAN : 9782737359323

Du même auteur : Jean-Yves Andant


Du même auteur : Jean-Luc Mouty