Alsace
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Alsace

un paysage gastronomique
110 recettes, 40 produits

de

chez La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Paru le | Relié 408 pages

Tout public

Grand format Livre relié
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textes Jean-Paul Frétillet | photographies Louis-Laurent Grandadam


A Güeter!

110 recettes - 40 produits

Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une géographie, une histoire et une culture singulières. De ses terroirs émanent des produits d'une grande richesse, que le rythme des saisons élève au rang de véritables rendez-vous culinaires. Il y a le temps des asperges et le jour des cochonnailles, la montée en estive et les vendanges tardives... une année de victuailles révolue par la magie de Noël.

Dans ce livre cadencé par les temps forts de la région, on découvre les trésors et les recettes incontournables en Alsace. Les produits charcutiers magnifiés dans la choucroute, les prunes qui couronnent des tartes estivales, les pâtes, les potées, les brioches et les breuvages enivrants.
Cuisinier et aubergiste à la tête du restaurant familial Julien, à Fouday, l'auteur livre ici 110 recettes incontournables, dans le respect de la tradition alsacienne. Avec des reportages sur une quarantaine de produits du terroir. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 408 pages
Poids : 2280 g
Dimensions : 22cm X 29cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7324-7855-5
EAN : 9782732478555