Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu : l'oenologie dans tous ses états
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 251 pages
Poids : 222 g
Dimensions : 11cm X 20cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-35639-079-0
EAN : 9782356390790

Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu

l'oenologie dans tous ses états

de ,

chez Elytis éditions

Collection(s) : Autour d'une bouteille

Paru le | Broché 251 pages

Tout public

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Denis Dubourdieu


Quatrième de couverture

L'extravagant

Oenologue, chercheur et professeur d'université, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la compréhension des phénomènes qui façonnent les grands vins.

Cette quête d'excellence a fait de l'homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l'oenologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus.

Des racines de la vigne aux lèvres des dégustateurs, il évoque ici, en compagnie de son ancien élève Gilles Berdin, les chemins et les mystères qui mènent aux crus mythiques.

Cette série d'ouvrages, « autour d'une bouteille avec... » a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, oenologues, dégustateurs, en souhaitant que tous ces passionnés nous fassent partager leur flamme, leur expérience et qu'ils transmettent également aux générations futures un peu de leur mémoire, de leur connaissance, de leur savoir-faire.

Comme le charme de la conversation réside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopées... je vous débouche nos propos tels quels, sans décantation, aération ou habillage en carafe. Dégustez-les avant de vous rendre dans les vignes avec ce livre, comme sésame, vous y serez assurément bien reçus...

Du même auteur : Gilles Berdin