Balades gourmandes
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Balades gourmandes

reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages

de

chez Delachaux et Niestlé

Collection(s) : Botanique

Paru le | Broché 159 pages

Tout public

Grand format Livre broché
19.90 Disponible - Expédié sous 7 jours ouvrés
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avec la complicité de Stéphane Houlbert | préface de François Morel


Depuis toujours, Noémie Vialard aime glaner dans la campagne. Suivez-la dans ses pérégrinations gourmandes ! Sureau, tétragone, roquette sauvage, maceron, coquelicot, aspérule odorante... Toutes ces « sauvageonnes » aux multiples saveurs (aillée, piquante, poivrée, sucrée...) sont mises ensuite à profit en cuisine.

Chaque plante fait l'objet d'une description détaillée. Vous découvrirez aussi où la cueillir, comment la récolter, quelles parties consommer.

Et si vous voulez en inviter certaines dans votre jardin, tous les conseils sont là pour réussir leur culture. Laissez-vous ensuite inspirer par l'une des recettes que Noémie a concoctées, pour partie avec son ami Stéphane Houlbert, fin cuisinier.

Très illustré, l'ouvrage donne à voir toutes les plantes dans leur milieu, pour faciliter la reconnaissance sur le terrain.

Bonnes cueillettes !
Un guide pour apprendre à glaner, en respectant les saisons et l'environnement. Une quarantaine de plantes sont présentées (ail des ours, bourrache, coquelicot, sureau, roquette sauvage, etc.), avec leurs caractéristiques et saveurs et, le cas échéant, les faux amis avec lesquels il ne faut pas les confondre. Pour chaque essence, l'auteure propose une à deux recettes. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 560 g
Dimensions : 20cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-603-02457-7
EAN : 9782603024577

Du même auteur : Noémie Vialard