Bienvenue à l'baraque !
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Bienvenue à l'baraque !

voyage au pays de la frite

de

chez Pôle Nord Editions

Paru le | Broché 120 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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préface Jean Réveillon


Bienvenue à l'baraque !

Voyage au pays de la frite

A l'image des terrils et des beffrois, les baraques à frites font partie du paysage nordiste. Au bord des routes, sur les parkings, sur les places des villes et des villages, le photographe Jean-Christophe Van Waes est parti à la découverte des nombreuses friteries de la région et à la rencontre de ceux qui les tiennent, de leur métier et de leurs secrets de fabrication. Quels sont les ingrédients pour faire une bonne frite ? A l'huile ou au blanc de boeuf ? Quelle sauce ? D'où vient la frite ? Qu'y a-t-il dans la fricandelle ? Toutes les questions que vous vous posez ont une réponse ! Au fil de ses rencontres, le reportage photo de Jean-Christophe Van Waes au pays de la frite est devenu une véritable enquête journalistique, un monument de la fritérature. En feuilletant ces pages, vous verrez, la frite, c'est chic !
Reportage photographique sur les baraques à frites, institution populaire et culinaire du Nord de la France, installées sur les parkings, au bord des routes, sur les places des villes et des villages. Le photographe a rencontré et interrogé les propriétaires et les habitués des friteries pour tenter de percer le secret d'une bonne frite, les origines de ce plat ainsi que ses variantes. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 120 pages
Poids : 300 g
Dimensions : 22cm X 11cm
Date de parution :
EAN : 9791092285314

Du même auteur : Jean-Christophe Van Waes