Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 109 pages
Poids : 234 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-07-271857-1
EAN : 9782072718571

Boissons fermentées naturelles

sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

de

chez Alternatives

Collection(s) : Tout beau, tout bio !

Paru le | Broché 109 pages

Tout public

13.50 Indisponible

photographies de Guillaume Stutin


Quatrième de couverture

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation.

Cette méthode millénaire, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons dont elle augmente les qualités nutritionnelles tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et nourrissent notre flore intestinale. Les 50 recettes proposées ici seront concoctées avec des ingrédients - fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio, miel - et des agents de fermentation - levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait - naturels, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse.

Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme 80% du sucre présent dans ces préparations et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes! De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délices d'ici et d'ailleurs à siroter sans culpabiliser...

Biographie

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin
Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, M.-C. Frédéric est l'auteure d'une douzaine de livres de recettes. Fascinée par l'alimentation fermentée, elle en a étudié l'histoire et la géographie qu'elle a retracées dans Ni cru ni cuit (Aima Éditeur, 2014) avant de faire paraître chez Alternatives (2016) Aliments fermentés, aliments santé qui a rencontré un immense succès. Impliquée dans la promotion d'une alimentation naturelle, elle partage son expérience sur ses deux blogs : www.nicrunicuit.com et www.dumieletdusel.com. G. Stutin est photographe.

Avis des lecteurs

Paul L. le 27/07/2020

Un vrai guide pratique pour faire mes boissons fermentées, j'en suis très content. Les explications sont claires et concises, non sans une touche d'humour agréable. Je recommande !