Bouilleurs de cru
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Bouilleurs de cru

de

chez Ouest-France

Paru le | Broché 128 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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La blanche, la goutte, la gnôle existent depuis que les hommes ont tutoyé les dieux en distillant l'eau-de-vie... Uisce beatha en Écosse, à l'origine du whisky... Aquavit en Scandinavie, dérivé du latin aqua vitae !

Où il y a des fruits et des céréales, il y a matière à distiller. Absinthe, armagnac, calvados, cognac, kirsch, schnaps... La géographie des alcools va de pair avec le savoir-faire des bouilleurs de cru. À chaque terroir, ses spécialités et ses traditions. On distille encore et partout en France des alcools originaux, indissociables des terroirs et des traditions. Un armagnac n'est pas un cognac. Un marc de Champagne n'a rien à voir avec une mirabelle d'Alsace. Ce livre raconte l'histoire des alcools depuis le IIIe millénaire av. J.-C. jusqu'à aujourd'hui, de l'invention de l'alambic en Grèce à la révolte des bouilleurs de cru dans le Bocage normand en 1935... Depuis le philosophe Aristote, à qui l'on doit la première explication du principe de la distillation, jusqu'à Michel Audiard qui fit dire : « La jeunesse boit de l'eau pétillante et les anciens combattants des eaux de régime », en 1963, dans le film de Georges Lautner. Les Tontons flingueurs carburaient à la « blanche 3 étoiles » sortie tout droit de l'alambic. Santé !
L'auteur retrace l'histoire de la distillation de l'eau-de-vie et aborde les techniques, la réglementation ainsi que le métier de bouilleur de cru. Il propose un panorama des spiritueux de France. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 128 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 17cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7373-7721-1
EAN : 9782737377211

Du même auteur : Bernard Rio