Caves et celliers
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Caves et celliers

dans l'Europe médiévale et moderne

chez Presses universitaires François-Rabelais

Collection(s) : Perspectives historiques

Paru le | Broché 444 pages

Professionnels

Grand format Livre broché
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Caves et Celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, celliers et autres structures souterraines des habitats font figure de parents pauvres de l'histoire de l'architecture.

Pour autant, au Moyen Âge comme à l'époque moderne, les caves sont essentielles à l'économie des habitations ou des bâtiments dont elles dépendent. Les techniques mises en oeuvre dans leur construction, l'organisation interne, les aménagements spécifiques, ou encore la manière dont elles furent utilisées, attestent l'importance qui leur a été accordée. Figeant le parcellaire et la présence de vestiges antérieurs, les caves sont des témoins essentiels pour comprendre les dynamiques de développement des villes. En milieu urbain, elles s'accompagnent parfois de réseaux souterrains formés par les carrières d'extraction de pierre. Des parallèles peuvent être établis avec les caves et celliers situés en milieu rural, notamment ceux d'ensembles seigneuriaux, de châteaux, d'abbayes ou d'autres établissements religieux.

Ce livre offre la première synthèse archéologique sur les caves et celliers des maisons médiévales et modernes tant en France qu'en Europe et au Liban.
Contributions issues d'un colloque portant sur les caves européennes, leur histoire, leurs caractéristiques et leurs usages. Indispensables à la vie des cités pour la conservation et le stockage des denrées alimentaires, les caves mobilisent des techniques de construction et d'aménagement particulières dont témoignent les nombreux exemples présentés, de la France à la Catalogne. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 444 pages
Poids : 2070 g
Dimensions : 21cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-86906-714-1
EAN : 9782869067141