Chocolat cru
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Chocolat cru

de

chez la Plage

Paru le | Cartonné 71 pages

Tout public

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photographies Marie Laforêt


Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c'est possible ! Le chocolat cru, parce qu'il n'a pas
été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao.

Il est bourré d'antioxydants, de vitamines, de minéraux...

Attention, son goût n'a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao
torréfiées, chargées de sucre et de graisses !

On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu'à épicer les plats salés. Grâce à ce livre,
vous saurez tout sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition. Vous apprendrez à confectionner vos
propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale
de s'initier à la cuisine crue et végétalienne.
L'auteure enseigne sa façon de travailler le chocolat, délivre de nombreuses recettes sucrées et salées (truffes, mousses, smoothies, barres chocolatées, tortillas au maïs, cacao et piment, céleri rémoulade au cacao, etc.) à partir de différentes variétés de matières premières (cacao frais, fèves de cacao, beurre de cacao, etc.) appliquées au cru. ©Electre 2019
Format : Cartonné
Nb de pages : 71 pages
Poids : 286 g
Dimensions : 17cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84221-369-5
EAN : 9782842213695

Du même auteur : Laurence Alemanno