Chocolat plaisir
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Chocolat plaisir

de

chez Solar

Collection(s) : Un grand pâtissier

Paru le | Cartonné 64 pages

Tout public

Grand format Livre relié
12.90 Indisponible

avec la collaboration de Laurent Soenen | photographies et stylisme Thomas Dhellemmes & Anne Ferreira | préface Cécile Coulier


Mousses & crèmes, recettes de tous les jours

Crème pâtissière au chocolat . Crème brûlée au chocolat . Crème
légère au chocolat . Crème mascarpone au chocolat blanc . Crème
diplomate . Mousse au chocolat noir . Mousse au chocolat au lait . Riz
au lait façon stracciatella . Panna cotta au cacao . Flan

Biscuits & recettes de base

Biscuits secs au grué de cacao . Biscuits bretons au chocolat . Pâte
sablée au chocolat . Bouchées au riz soufflé et praliné . Moelleux
au chocolat . Moelleux au chocolat au lait et aux pistaches . Pain de
Gênes au cacao . Dacquoise aux noisettes . Biscuits à la cuillère .
Praliné au sirop d'agave

Confiserie

Ganache au grand cru d'origine Chuao . Ganache à la banane .
Ganache à la mûre . Ananas rôti accompagné de grué . Croustillant
d'amandes . Oranges confites au chocolat noir . Caramels au beurre
salé . Caramels au fruit de la Passion . Tuiles craquantes au chocolat
. Tuiles aux amandes et sirop d'agave
Le chocolatier propose 30 recettes autour du chocolat, raffinées mais simples à réaliser : crème pâtissière au cacao, crème mascarpone au chocolat blanc, bouchées au riz soufflé et praliné, moelleux au chocolat au lait et pistaches, etc. ©Electre 2019
Format : Cartonné
Nb de pages : 64 pages
Poids : 394 g
Dimensions : 17cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-263-06587-3
EAN : 9782263065873

Du même auteur : Pierre Marcolini