Connaissance des denrées & des boissons : étape par étape
facebook twitter

de

chez J. Lanore

Paru le | Broché 287 pages

Lycée, filière technologique (Elèves) | 2de STHR

Grand format Livre broché
26.00 Disponible - Expédié sous 3 à 6 jours ouvrés
Ajouter au panier Frais de livraison

Destiné aux élèves de Bac technologique, de MAN
(Mise À Niveau) et de BTS, cet ouvrage regroupe l'essentiel des connaissances sur les boissons et produits
en restauration, présentées sous forme de fiches synthétiques. Cette édition mise à jour tient compte des
nouvelles législations et appellations (AOP, AOC).

Ce livre, simple d'emploi, s'adresse aux professeurs
dans le cadre d'évaluations formatrices, et aux élèves
dans le cadre d'auto-évaluations.

La pédagogie dynamique et ludique adoptée capte
aisément l'intérêt des utilisateurs : l'acquisition et la
mémorisation des connaissances semblent particulièrement aisées.

Les fiches sont classées en 6 parties : Produits de bar -
Oenologie - Vignobles français - Fromages français -
Produits - Fruits, elles-mêmes divisées en étapes qui permettent une progression transversale de l'apprentissage.

Des questionnaires de fin de parcours permettent de
contrôler l'acquisition des connaissances en faisant le
point sur l'ensemble des étapes.
Manuel, sur feuillets détachables, proposant des fiches de synthèse et des tests sur les produits de restauration, pour les élèves préparant le bac technologique et le BTS restauration-hôtellerie, et ceux de la classe de mise à niveau du BTS. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 287 pages
Poids : 456 g
Dimensions : 17cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-206-30095-5
EAN : 9782206300955