Cuisine vapeur végétarienne
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 139 pages
Poids : 476 g
Dimensions : 19cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-07-289158-8
EAN : 9782072891588

Cuisine vapeur végétarienne

de

chez Alternatives

Collection(s) : Arts culinaires

Paru le | Relié 139 pages

Tout public

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photographies de Sylvain Thiollier | préface de Frédérique Deghelt


Quatrième de couverture

Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter !

60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !

Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au Vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute et le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...

Biographie

Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Elle est l'auteure aux éditions Alternatives de Japonismes, La cuisine santé des cinq saisons et Riz.