Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs : retour aux origines des saveurs authentiques
facebook twitter

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 126 pages
Poids : 203 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-86985-397-3
EAN : 9782869853973

Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs

retour aux origines des saveurs authentiques

de

chez Sang de la terre

Paru le | Broché 126 pages

Tout public

18.00 Disponible - Expédié sous 6 jours ouvrés
Ajouter au panier Frais de livraison

Quatrième de couverture

Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs

Certains des fruits les plus visibles sur nos étals sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde, mais qui se souvient que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici ? Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges » - fraises, framboises, groseilles et cassis - poussent à l'état sauvage sur notre continent. Grâce à cet ouvrage, découvrez cette histoire millénaire, ainsi que des recettes typiques et originales classées selon leur continent et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice !

Biographie

François Couplan, ethnobotaniste et docteur ès sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe. Il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Il a organisé des stages de découverte des plantes pendant plus de trente ans, a publié une cinquantaine d'ouvrages sur les plantes et la nature, et collabore avec de grands chefs cuisiniers à la découverte des saveurs oubliées.

Du même auteur : François Couplan