D'un rocher à l'autre : itinéraire d'un chef
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Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 251 pages
Poids : 1536 g
Dimensions : 20cm X 29cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7324-5562-4
EAN : 9782732455624

D'un rocher à l'autre

itinéraire d'un chef

de ,

chez La Martinière

Paru le | Relié sous jaquette 251 pages

Tout public

39.00 Indisponible

photographies Iris L. | stylisme Garlone Bardel | préfaces Albert II de Monaco, Alain Ducasse, Gilbert Eustache


Quatrième de couverture

Marcel Ravin, l'auteur de cet ouvrage, nous invite à un voyage culinaire d'un rocher à l'autre : depuis celui du Diamant, un îlot situé dans la mer des Caraïbes au sud-est de la Martinique, au rocher de Monaco. Retraçant son itinéraire personnel et professionnel, il montre que, malgré les obstacles, les espoirs restent permis pour tous ceux qui ont des rêves.

Dans des textes empreints de joie et de nostalgie, Marcel Ravin revient sur son enfance et égrène des recettes tout droit venues de Martinique : le Souskaï de lambi, la Gigue de cabri grillée au feu de bois ou encore le Punch au lait. Devenu Chef des cuisines du Monte Carlo Bay, Marcel Ravin s'inspire aujourd'hui des richesses de la côte méditerranéenne et crée sa signature gastronomique. L'auteur rend également hommage à ceux qui l'ont influencé : neuf Chefs, parmi lesquels Paul Bocuse, Alain Ducasse ou encore Joël Robuchon.

Illustré de photographies signées Iris L., l'ouvrage est aussi un beau livre d'images, donnant à voir les univers de Marcel Ravin et sublimant une cuisine contemporaine basée sur son identité culturelle.