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De l'animal à l'assiette

De Jean-Marie Bourre chez O. Jacob

Broché 280 pages
Paru le 15/04/1993
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Spécialiste de la chimie du cerveau, l'auteur retrace ici le chemin qui mène aux plaisirs de l'assiette et à la santé. Il évoque également l'histoire récente de l'élevage, les richesses marines, les ressources des protéines végétales...
De l'animal à l'assiette de Jean-Marie Bourre chez O. Jacob