Des céréales qui changent !
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Des céréales qui changent !

plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten
sarrasin, amarante, quinoa, millet, fonio, teff...

de

chez Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Paru le | Broché 119 pages

Grand format Livre broché
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photographies Delphine Guichard


Des céréales qui changent !

Boulgour de sarrasin, semoule fine de maïs ou de millet, graines d'amarante ou de teff, flocons de quinoa ou de riz : avec ces céréales ou assimilées, voici de quoi changer... nos habitudes ! Place à la créativité et aux surprises avec des formes variées : croquettes et galettes végétales, taboulés et risotto revisités, légumes farcis, salades complètes végétariennes, soupes reconstituantes, granola, barres énergétiques et même muffins...

Une quarantaine de recettes qui améliorent notre santé en douceur en faisant le plein de vitamines, minéraux, antioxydants et protéines : par exemple, la lutéine du maïs est incontournable pour les yeux, le millet, très riche en vitamine E, est excellent pour le cerveau, le sorgho, contenant en abondance fer, calcium et phosphore, est un reconstituant hors pair, le sarrasin, le quinoa et l'amarante contiennent tous les acides aminés essentiels, et se substituent parfaitement aux protéines animales.

De l'entrée au dessert, ces recettes raviront les végétariens et végétaliens ainsi que les personnes intolérantes au gluten... mais ce sont avant tout des recettes gourmandes, qui permettront au plus grand nombre de s'approprier une cuisine à la fois simple et raffinée, aux saveurs subtiles. De quoi faire l'unanimité autour de la table familiale !

Le seul livre sans gluten exclusivement consacré aux céréales santé sous forme de flocons, grains et boulgours.
Quarante recettes salées et sucrées à base de céréales entières et assimilées sans gluten (riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho), avec pour chacune d'elles des informations sur son origine, ses propriétés nutritionnelles, ses vertus, ainsi que des consignes pour bien les préparer ou pour utiliser les restes. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 119 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 21cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-36098-414-5
EAN : 9782360984145

Du même auteur : Valérie Cupillard