Dictionnaire Dukan : diététique & nutrition
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 605 pages
Poids : 875 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7491-1532-0
EAN : 9782749115320

Dictionnaire Dukan

diététique & nutrition

de

chez Cherche Midi

Collection(s) : Santé , Documents

Paru le | Broché 605 pages

Tout public


Quatrième de couverture

Cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur tout ce qui concerne l'aliment, la nutrition et la diététique. Les rubriques, classées par ordre alphabétique, composent un dictionnaire facile à consulter, où l'on trouve :

  • les aliments comestibles végétaux ou animaux, naturels ou transformés, incluant une analyse nutritionnelle des grands fromages français, des charcuteries célèbres et des pâtisseries de terroir,
  • les principaux aliments diététiques,
  • les nutriments et micro-nutriments, vitamines et sels minéraux,
  • les aliments plus nouveaux, tels le surimi, les arômes, les substituts de repas,
  • les alimentations particulières selon l'âge, le sexe (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, femme enceinte ou ménopausée) ou le statut (sportif, fumeur, obèse, compulsif),
  • les maladies ou troubles liés à l'alimentation, de l'obésité aux maladies cardio-vasculaires en passant par le cancer ou le diabète,
  • les régimes alimentaires proposés dans ces affections avec une place particulière pour les régimes de la surcharge pondérale,
  • les modes de préparation : sauces, grillades, fritures.

Biographie

Le docteur Pierre Dukan est spécialiste en nutrition depuis plus de 35 ans. Il a recueilli les milliers de questions de patients auxquels le mode de vie actuel a fait perdre le sens naturel des aliments et qui ne savent plus reconnaître d'instinct ce qui est bon ou mauvais pour eux. Le docteur Dukan répond à ces questions avec deux partis pris affichés : celui d'être exhaustif et celui d'être compris.