Diététique et nutrition
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 516 pages
Poids : 615 g
Dimensions : 14cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-294-70566-3
EAN : 9782294705663

Diététique et nutrition

de , ,

chez Elsevier Masson

Collection(s) : Abrégés de médecine

Paru le | Broché 516 pages

Professionnels

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Quatrième de couverture

Répondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au coeur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies.

Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur :

  • les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments.
  • la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées.
  • l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments.
  • les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

Biographie

Marian Apfelbaum est professeur honoraire de nutrition de la faculté Xavier-Bichat à Paris.

Monique Romon est professeur des universités, praticien hospitalier dans le service nutrition du CHU de Lille.

Michèle Dubus est diététicienne à l'association RESTO, réseau OSEAN, à Lille.