Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante

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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 448 pages
Poids : 2448 g
Dimensions : 25cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-08-024550-2
EAN : 9782080245502

Encyclopédie de l'alimentation durable

pour une cuisine vivante

de

chez Flammarion

Collection(s) : Encyclopédies culinaires

Paru le | Relié 448 pages

Tout public

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stylisme Bérengère Abraham | photographies de Valérie Lhomme


Quatrième de couverture

Encyclopédie de l'alimentation durable pour une cuisine vivante

Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée.

L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. À travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable.

Biographie

Marie-Laure Fréchet est journaliste culinaire et auteure de l'Encyclopédie du pain maison et de L'Encyclopédie de la viennoiserie maison.

Bérengère Abraham est auteure et styliste culinaire. Elle a écrit les recettes de ce livre.

Valérie Lhomme est photographe culinaire. Elle a collaboré à de nombreux ouvrages.

Du même auteur : Marie-Laure Fréchet