Emotion culinaire
facebook twitter

Emotion culinaire

de

chez Quelque part sur terre

Paru le | Relié 296 pages

Tout public

Grand format Livre relié
49.00 Disponible - Expédié sous 3 à 6 jours ouvrés
Ajouter au panier Frais de livraison

photographies Pierre Soissons | rédaction Catherine Guérin | direction artistique Laurence Adnet | préface Marc Meneau, Régis Marcon


L'important est de vivre des sensations physiques ou mentales, des émotions gustatives, visuelles, tactiles, olfactives. Pour que ces émotions soient les meilleures possible, le cadre, la décoration, la cuisine et l'accueil doivent être au diapason de l'esprit du chef, tout doit être en synergie pour transmettre l'âme du lieu. Serge Vieira utilise l'expression, car il sait que chacun d'entre nous est en quête d'émotions culinaires.
Le chef S. Vieira, propriétaire d'un restaurant deux étoiles à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, présente sa région ainsi que son travail. Puis il propose certaines de ses recettes, de l'entrée au dessert, des escargots petit-gris de Massiac à la tartelette mirliton à la pomme en passant par le suprême de pigeons à la réglisse et la poire pochée caramélisée. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 296 pages
Poids : 2000 g
Dimensions : 26cm X 31cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-918581-15-4
EAN : 9782918581154