Faites pousser et dégustez vos protéines !
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Faites pousser et dégustez vos protéines !

légumes et plantes sauvages

de ,

chez Larousse

Collection(s) : Larousse pratique

Paru le | Broché 192 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Faites pousser et dégustez vos protéines !

Vous souhaitez maîtriser votre consommation de viande ? Découvrez les protéines végétales : elles sont à portée de cueillette dans votre jardin, qu'elles soient cultivées ou spontanées.

Pois en tous genres, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, amaranthes sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, vous apprend que celles que l'on appelle souvent « mauvaises herbes » (ortie, chénopode blanc, bourse-à-pasteur...) contiennent, en plus de protéines d'excellente qualité, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenez aussi à les reconnaître et à les déguster.

Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs vous invitent à changer vos pratiques au jardin et à accueillir, en compagnie de vos fèves ou haricots, ces « invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie et bien d'autres... Une rencontre entre nature et culture.

Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes
Cinquante fiches descriptives pour connaître la valeur nutritionnelle des plantes sauvages ou cultivées ainsi que des conseils utiles pour développer la culture de protéines végétales dans son potager. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 192 pages
Poids : 608 g
Dimensions : 19cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-03-595435-0
EAN : 9782035954350

Du même auteur : François Couplan


Du même auteur : Xavier Mathias