Fermentation naturelle
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Fermentation naturelle

la révolution des aliments vivants
écologiques, économiques et bons pour la santé !

de

chez Ulmer

Paru le | Broché 317 pages

Tout public

Grand format Livre broché
29.90 Indisponible

traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Pierre Bertrand


Dans ce livre fondateur, Sandor Ellix Katz réhabilite la fermentation naturelle et propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques simples qui permettent de produire soi-même de façon économique des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps :

Choucroute, pickles, kimchis, kvass de légumes ou de fruits et autres légumes fermentés ; bières, vins de fruits et de fleurs, hydromels ; kombucha, kéfirs, limonades et autres boissons non alcooliques ; yaourts, crèmes, fromages fermiers, laits végétaux ; gruaux, pains au levain, pains sans gluten, et autres céréales fermentées ; idlis, dosa, miso, tempeh et autres légumineuses fermentées.
Des recettes et des techniques de fermentation simples, glanées dans le monde entier, pour préparer des aliments et des boissons sains qui se conservent longtemps. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 317 pages
Poids : 900 g
Dimensions : 19cm X 23cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84138-908-7
EAN : 9782841389087

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Du même auteur : Sandor Ellix Katz