recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques oenologiques, réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins
conditions de mise en oeuvre, applications pragmatiques et incidences
préface Denis Dubourdieu
Poids : 455 g
Date de parution : 10/06/2014
EAN : 9782351561331
