Fleurs en cuisine
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Fleurs en cuisine

recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose

de

chez Alternatives

Collection(s) : Petites faims

Paru le | Broché 117 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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photographies de Myriam Gauthier-Moreau


Qui n'a jamais cueilli une branche de lilas au détour d'un chemin ou déposé
un sachet de lavande dans son linge ? Si l'on connaît les fleurs pour leurs
qualités décoratives et odorantes, bien peu s'aventurent à les ajouter dans
leur assiette. Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d'être
un botaniste émérite pour cuisiner les fleurs !

La preuve avec ces 40 recettes à base de fleurs fraîches facilement
identifiables, de fleurs séchées en infusions, sous forme d'hydrolats et d'huiles
essentielles, disponibles toute l'année en magasin bio. Truffes de chèvre frais
au miel de pissenlit, carpaccio de betteraves et sauce au géranium, gâteau
tatin aux abricots et fleurs de sureau, citronnade à la reine des prés...
De l'entrée au dessert, il est finalement très simple d'inviter les fleurs
à sa table !

Un chapitre consacré aux produits de base propose également de réaliser
soi-même des sucres et sels parfumés, des vinaigres, des sirops, pour
parfumer sa cuisine à l'instant, au gré de ses envies.
40 recettes à base de fleurs fraîches, séchées, sous forme d'hydrolats ou d'huiles essentielles : truffes au chèvre au miel de pissenlit, carpaccio de betteraves et sauce au géranium, tatin aux abricots et fleurs de sureau, etc. Avec un chapitre consacré aux produits de base, pour confectionner soi-même ses vinaigres, sirops ou infusions. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 117 pages
Poids : 282 g
Dimensions : 17cm X 22cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-86227-782-0
EAN : 9782862277820

Du même auteur : Géraldine Olivo