Fou de pâtisserie
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Fou de pâtisserie

40 des plus grands chefs pâtissiers
85 recettes iconiques

de , ,

chez Marabout

Paru le | Relié 398 pages

Tout public

Grand format Livre relié
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Ce livre est également présenté dans notre sélection :

photographe studio Thomas Dhellemmes | photographe live & portraits Valéry Guedes | directeur artistique Alain Jacoby-Koaly | styliste Garlone Bardel | illustratrice Carine Brancowitz | sous la direction de Julie Mathieu & Muriel Tallandier


Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...

L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !

Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :

. une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
. trois déclinaisons créatives et originales ;
. un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
. une interprétation « maison » prête en un rien de temps !


400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.
Le magazine "Fou de pâtisserie" propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, etc. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons. ©Electre 2019

Véronique D. le 01/05/2019

très bel ouvrage .

Format : Relié
Nb de pages : 398 pages
Poids : 2732 g
Dimensions : 24cm X 31cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-501-13633-4
EAN : 9782501136334

Du même auteur : Thomas Dhellemmes


Du même auteur : Valéry Guedes