GEM-RCN
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GEM-RCN

les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages

de

chez Med-Line

Collection(s) : Les précis de diététique

Paru le | Broché 119 pages

Etudiants. Cycles courts | BTS

Grand format Livre broché
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illustrations Léa Del Aguila


¤ Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus.

¤ Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.

¤ Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.
Des conseils pour élaborer des menus en restauration collective. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 119 pages
Poids : 100 g
Dimensions : 17cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-84678-183-1
EAN : 9782846781831

Du même auteur : Marie-Caroline Baraut