Gourmandise raisonnée
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 336 pages
Poids : 2008 g
Dimensions : 23cm X 30cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7324-9256-8
EAN : 9782732492568

Gourmandise raisonnée

chez La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Paru le | Relié 336 pages

Tout public

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photographies de Guillaume Czerw | assisté par Raphaël Haumont


Quatrième de couverture

Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.