Il était une fois le cacao
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Il était une fois le cacao

histoire, botanique, arts et petits secrets

de

chez F. Lanore

Paru le | Broché 238 pages

Grand format Livre broché
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Il était une fois le cacao

Pascal Martin, ancien disciple du grand chef étoilé Bernard
Loiseau, nous emmène dans un voyage autour du monde, à la
découverte de l'histoire du cacao, de sa culture et de ses
transformations. On y rencontre les grands maîtres
chocolatiers, les plus gros mangeurs de chocolat, les variétés
les plus utilisées, avec au passage quelques recettes insolites
de boisson au chocolat chaud ou froid.

Au fil des siècles, une véritable industrie s'est développée.
Le chocolat est partout. Il est à la fois dans nos assiettes mais
aussi dans nos produits cosmétiques.

Pascal Martin en profite pour balayer les idées reçues des effets
de la consommation du chocolat sur notre santé et nous fait
découvrir ses vertus bienfaisantes.
Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du cacao et de la consommation du chocolat. Il décrit les effets physiques et psychiques du chocolat, ainsi que ses différents usages, et propose des recettes de boissons au chocolat. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 238 pages
Poids : 336 g
Dimensions : 14cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-85157-828-0
EAN : 9782851578280