Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée
facebook google+ twitter

Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée

cuisson santé, saveurs préservées

de

chez Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Paru le | Broché 119 pages

Grand format Livre broché
12.00 En stock - Expédié sous 24h
Ajouter au panier Frais de livraison

photographies Olivier Degorce


Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée

Cuisiner à la vapeur, à l'étouffée ou au bain-marie n'est pas réservé à ceux qui suivent un régime !

Découvrez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100 °C), une cuisson à la fois facile, rapide, pratique à mettre en oeuvre au quotidien, respectueuse des qualités nutritionnelles des aliments... et gourmande !

Choix du matériel, temps de cuisson, intérêt gustatif... de nombreux conseils sont prodigués pour préparer soupes, légumes, oeufs, poissons, volailles, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier quelques sauces pour sublimer vos plats.

Cannellonis de courgettes, chèvre et pignons, oeufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, petits pains aux noix, yaourts à la sauge... plus de 40 recettes, de l'entrée au dessert, pour apprendre à utiliser la cuisson douce au quotidien.

Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs !
De l'entrée jusqu'au dessert, cet ouvrage propose plus de quarante recettes dont les cuissons à l'étouffée, au bain-marie ou à l'eau permettent de préserver les nutriments. Les bienfaits et l'intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température sont expliqués et complétés de conseils sur le matériel à utiliser et les temps de cuisson adéquats ainsi que d'astuces pour gagner du temps. ©Electre 2019
Format : Broché
Nb de pages : 119 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 21cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-36098-406-0
EAN : 9782360984060

Du même auteur : Amandine Geers