Je cuisine les fleurs
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Je cuisine les fleurs

50 recettes inattendues

de ,

chez Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Paru le | Broché 130 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Je cuisine les fleurs

Belles, enivrantes, délicates, puissantes, envoûtantes... On admire les fleurs, on les cueille, on les offre... Et si nous les mangions ? Découvrez 24 fleurs sauvages ou des jardins à cuisiner : violette odorante, pâquerette, lilas, immortelle, primevère, capucine, glycine, lavande... Qu'elles se déploient majestueusement ou qu'elles soient timides, minuscules et rampantes, qu'elles soient communes ou méconnues, toutes ont en commun d'être riches en saveurs et en vertus qu'il serait bien dommage d'ignorer en cuisine.

Vous trouverez dans ce livre les conseils de récolte, de préparation et de conservation nécessaires à leur utilisation. Pour chaque fleur, un rappel de ses caractéristiques (nom latin, période et lieu de cueillette, symbolique, saveur, propriétés et utilisations privilégiées) vous aidera à l'accommoder au mieux.

Plus de 50 recettes d'entrées et en-cas, salades et soupes, légumes et plats, desserts et assaisonnements, boissons... vous permettront de les déguster en toutes circonstances. Beurre de bleuet, gaspacho à la capucine, oeufs mimosas à la cardamine, cocotte de moules à l'immortelle, brioche royale à la reine-des-prés... Avouez que c'est alléchant !

Depuis plus de 35 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio.Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques.
50 recettes, de l'en-cas au dessert en passant par les plats et les boissons, pour accommoder les fleurs comestibles : billes de fromage aux noix et au pissenlit, asperges blanches au lilas, curry de légumes à l'immortelle, clafoutis aux roses, etc. Avec des encadrés pour découvrir 24 de ces plantes, leurs conditions de récolte, de préparation et de conservation. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 130 pages
Poids : 380 g
Dimensions : 21cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-36098-201-1
EAN : 9782360982011

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