La Côte d'or à Saulieu
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La Côte d'or à Saulieu

célèbre étape gastronomique depuis les Romains
la fabuleuse histoire du relais Bernard Loiseau

de

chez Ed. du Signe

Paru le | Relié 111 pages

Tout public

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postface Dominique Loiseau


Bernard Loiseau s'établit en 1975 dans le mythique hôtel de la Côte d'Or, prenant la succession de cuisiniers illustres tels qu'Alexandre Dumaine, le « Roi des cuisiniers ». Cet ouvrage n'a pas pour vocation de faire le portrait d'un personnage et d'un cuisinier exceptionnel, mais de décrire la symbiose entre une ville, carrefour de routes depuis l'Antiquité et ses lieux d'hébergement, l'un d'entre eux en particulier. Et de tenter de comprendre l'alchimie qui fait que l'évocation du nom de Saulieu parle à notre imaginaire et continue à nous faire rêver.
L'histoire du restaurant la Côte d'or, tenu par B. Loiseau à partir 1975, à la suite d'A. Dumaine. L'auteur revient sur le passé de la ville de Saulieu et de la région depuis l'époque romaine. Il évoque également l'essor de l'hôtellerie-restauration au XIXe siècle, les deux guerres mondiales et l'ascension de B. Loiseau. ©Electre 2019
Format : Relié
Nb de pages : 111 pages
Poids : 622 g
Dimensions : 21cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7468-3411-8
EAN : 9782746834118

Du même auteur : Claude Keiflin