La cuisine de William Ledeuil : ze kitchen galerie
facebook twitter

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 143 pages
Poids : 816 g
Dimensions : 20cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-226-19536-4
EAN : 9782226195364

La cuisine de William Ledeuil

ze kitchen galerie

de

chez Albin Michel

Collection(s) : Pratique

Paru le | Relié 143 pages

Tout public

15.00 Disponible - Expédié sous 6 jours ouvrés
Ajouter au panier Frais de livraison

textes de François-Régis Gaudry | photographies d'Eric Laignel


Quatrième de couverture

«William Ledeuil s'est inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés d'Asie du Sud-Est et du Japon, y composent une mélodie harmonieuse, flirtant avec les aigus du goût : fraîcheur, piquant, tonicité. Pourtant, le solfège est bien français, ses bases sont classiques. Son répertoire est excentré, mais pas excentrique. Frotter le bar à la mangue verte et au basilic thaï ou la pintade au galanga, d'accord. Mais à condition de trouver la note juste et de la jouer sur des produits irréprochables.»

François-Régis Gaudry, journaliste à L'Express

Du même auteur : William Ledeuil