La cuisine facile et saine
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La cuisine facile et saine

de

chez Editions du Château

Paru le | Broché 189 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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préface Pierre Gagnaire | texte Thierry Ducarme | photographies Jack Varlet | illustrations Léa Faivre


Dans les Montagnes du Jura, Marc Faivre est le chef cuisinier de référence. Honoré d'une étoile par le guide Michelin, son travail est reconnu aussi bien par les gourmets que par ses pairs.

L'auberge du Bon Accueil qu'il anime avec son épouse Catherine, attire une clientèle nombreuse de toute l'Europe. La Suisse proche fournit un contingent ininterrompu de clients. Les commentaires élogieux sur la qualité, la simplicité et la lecture facile de sa cuisine l'ont conduit à proposer ses recettes sur de nombreux médias.

Il nous livre aujourd'hui un ouvrage tout en simplicité fidèle à son image. Au fil de 12 menus racontant une histoire de vie, il décline 48 recettes du terroir du Haut-Doubs et du massif jurassien ou des lieux qu'il a aimés et fréquentés. Du menu de l'apéro à celui de la tradition du Bon Accueil, en passant par un alléchant menu des gones, Marc Faivre écrit des textes culinaires pour tous.

La simplicité des explications, les textes empreints de poésie qui adoucissent la technicité d'un livre de recettes produisent un ouvrage peu commun. Les dessins de Léa Faivre ainsi que les photographies de Jack Varlet illustrent le livre avec brio.
Douze menus et 48 recettes du chef étoilé jurassien dans lesquelles s'exprime la simplicité de sa cuisine, dont le lieu jaune absinthe de Pontarlier, la tourte de lapin au foie gras de canard et vin jaune, le biscuit roulé à la framboise ou encore le tendron de veau rôti poivron. Chaque plat est accompagné de conseils de dressage et de suggestions d'accompagnement. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 189 pages
Poids : 990 g
Dimensions : 21cm X 27cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-940637-41-6
EAN : 9782940637416