La cuisine japonaise
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La cuisine japonaise

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chez Solar

Collection(s) : Les ateliers de Masterchef

Paru le | Cartonné 223 pages

Tout public

Grand format Livre relié
15.90 Indisponible

photographies La Food, Anne Ferreira & Thomas Dhellemmes | stylisme Sachiyo Harada


Pour chaque recette :

Un tableau de bord

. la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
(épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur)
. des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette
(temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
. des encadrés pour apprendre à décliner les goûts,
associer les saveurs et les textures
. des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser


La réalisation de la recette
déroulée en 27 étapes

. le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
. une action = une photo
. la définition des termes techniques et des conseils de pro
en temps réel pour apprendre en cuisinant
Des conseils pratiques pour utiliser les ustensiles et les produits de base de la cuisine japonaise et 35 recettes, présentées pas à pas, pour préparer des onigiris, une soupe de ramen, du saumon teriyaki, un gâteau de courge kabocha, etc. ©Electre 2019
Format : Cartonné
Nb de pages : 223 pages
Poids : 1062 g
Dimensions : 21cm X 26cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-263-06279-7
EAN : 9782263062797

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