La cuisine zéro déchet
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La cuisine zéro déchet

52 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter

de

chez Rue de l'échiquier

Collection(s) : Pratique

Paru le | Broché 125 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Ce livre est également présenté dans notre sélection :

La cuisine

Zéro déchet

52 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter

Fan d'épluchures, de pelures, de pain rassis... et autres merveilleux déchets !

Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes.

Originales, créatives et savoureuses, les recettes quelle nous propose sont très variées - apéritifs, plats, desserts, mais aussi boissons - et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure.

En plus des 40 recettes qui ont fait le succès de la première édition, vous trouverez dans cette version enrichie 12 recettes supplémentaires, dont une fenouillade, un carpaccio de radis noir, grenade et vinaigrette aux zestes d'agrumes, une quiche aux girolles et pluches de fenouil, un ragoût de pois chiches et fèves en cosses...

Vous découvrirez aussi comment réaliser votre lait végétal maison, ainsi que plusieurs recettes salées et sucrées pour recycler son okara : champignons farcis, croquettes, gâteaux, cookies et energy balls !
Pour cuisiner de façon plus écologique, une sélection de 52 recettes végétariennes à base de déchets : velouté aux fanes de légumes, muffin à la peau de banane ou gelée de trognon et d'épluchures de pommes. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 125 pages
Poids : 362 g
Dimensions : 17cm X 22cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37425-180-6
EAN : 9782374251806

Du même auteur : Stéphanie Faustin