La nuit de la pistache : Alep, souvenirs et gourmandises
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 139 pages
Poids : 530 g
Dimensions : 24cm X 20cm
Date de parution :
EAN : 9789953043579

La nuit de la pistache

Alep, souvenirs et gourmandises

de

chez Noir et blanc et caetera éditions

Collection(s) : Saveurs de mon enfance

Paru le | Broché 139 pages

Tout public

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photos Milad Ayoub


Quatrième de couverture

La nuit de la pistache

La nostalgie heureuse est un levain joyeux chargé de douceurs.

Doublée de souvenirs gourmands, elle en devient thérapeutique.

Ce livre est une ode à l'art de vivre que j'ai connue enfant à Alep au milieu des années soixante. Il me tenait à coeur de témoigner de cette époque où l'une des plus vieilles villes du monde n'était pas que ruines.

Alep a chanté, dansé, dressé des tables somptueuses et écrit les plus belles pages de la culture gastronomique moyen-orientale.

Creuset régional d'influences multiples, la table aleppine garde un cachet unique qui fait son identité, mélange de finesse et de raffinement auquel tout gastronome éclairé ne peut que rendre hommage.

Je suis persuadée que tout cela, qui a été transporté partout dans le monde grâce à la transmission des goûts, reviendra un jour ; et que la mémoire est capable de tenir tête à toutes les destructions et toutes les guerres.

Je dédie ce livre à tous les enfants que la politique des grands a contraints un jour à l'exil. En particulier aux enfants de Syrie.

Biographie

Noha Baz
Médecin-Pédiatre de formation et gastronome par passion, Noha Baz est diplômée des hautes études du goût et de la gastronomie de l'Université de Reims - Duggat 2009. Elle est également analyste gastronomique et auteure de plusieurs ouvrages gourmands qui illustrent la transmission du goût.

Du même auteur : Noha Baz