Le goût de Cotonou : ma cuisine du Bénin
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Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 255 pages
Poids : 1286 g
Dimensions : 22cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37945-065-5
EAN : 9782379450655

Le goût de Cotonou

ma cuisine du Bénin

de

chez Ducasse Editions

Paru le | Relié 255 pages

Tout public

28.90 Indisponible

textes de Mayalen Zubillaga | photographies de Maki Manoukian | préface d'Alain Ducasse | avant-propos de Marie-Cécile Zinsou


Quatrième de couverture

La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou, au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité.

Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue. La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages en particulier sur les marchés de Cotonou ou sur les eaux de la cité lacustre de Ganvié.

Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici.