Le goût de Cotonou
facebook twitter

Le goût de Cotonou

ma cuisine du Bénin

de

chez Ducasse Editions

Paru le | Relié 255 pages

Tout public

Grand format Livre relié
28.90 Disponible - Expédié sous 7 jours ouvrés
Ajouter au panier Frais de livraison

textes de Mayalen Zubillaga | photographies de Maki Manoukian | préface d'Alain Ducasse | avant-propos de Marie-Cécile Zinsou


La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou, au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité.

Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue. La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages en particulier sur les marchés de Cotonou ou sur les eaux de la cité lacustre de Ganvié.

Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici.
Plus de soixante recettes issues de la cuisine familiale et de la cuisine de rue qui témoignent des influences multiples de la gastronomie béninoise : le piron rouge, le yèkè-yèkè, le gari foto, les atas ou encore le mantindjan. Avec des photographies des étals des marchés de Cotonou. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 255 pages
Poids : 1286 g
Dimensions : 22cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37945-065-5
EAN : 9782379450655