Le grand livre du marketing culinaire
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Le grand livre du marketing culinaire

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chez Dunod

Paru le | Broché 355 pages

Professionnels

Grand format Livre broché
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préface d'Olivier et Hugo Roellinger | postface de Julien Duboué


Le grand livre du marketing culinaire

L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.

Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable.

Vous découvrirez ainsi :

. Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
. Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
. Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
. Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
. Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.


Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.

. 70 illustrations
. 20 témoignages d'experts et agences culinaires
. 1 carnet de tendances
Des conseils de spécialistes du design alimentaire et de la stratégie marketing pour adapter les pratiques du domaine de la restauration aux nouveaux usages et développer sa marque culinaire. Avec des témoignages d'experts et un carnet de tendances. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 355 pages
Poids : 814 g
Dimensions : 18cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-10-078936-8
EAN : 9782100789368

Du même auteur : Brian Lemercier