Le grand manuel du pâtissier
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Le grand manuel du pâtissier

et vos rêves gourmands deviennent réalité

de ,

chez Marabout

Collection(s) : Cuisine , Le grand manuel

Paru le | Relié 287 pages

Tout public

Grand format Livre relié
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photographies de Pierre Javelle | illustrations de Yannis Varoutsikos


Le grand manuel du pâtissier

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de pure pâtisserie

Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc.

Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate

Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise

Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest

Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille

Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.
Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des photographies. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 287 pages
Poids : 2180 g
Dimensions : 25cm X 33cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-501-09978-3
EAN : 9782501099783

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