Le kit du responsable qualité en agroalimentaire
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Le kit du responsable qualité en agroalimentaire

HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000

de

chez Afnor

Collection(s) : 100 questions pour comprendre et agir

Paru le | Broché

Professionnels

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100 questions pour comprendre et agir

L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

. Quels dispositifs de contrôle en France ?
. Comment prouver sa veille réglementaire ?
. Quels liens entre certification et contrôle officiel ?
. Comment comparer les différents référentiels ?
. Quelles sont les douze clauses fondamentales du BRC version 8 ?


L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :

. Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?
. Quel équipement utiliser pour se laver les mains ?
. HACCP : quelles sont les douze étapes ?
. Qu'apporte l'ISO 22000:2018 en matière d'analyse des dangers ?


Des exigences spécifiques d'un SMSDA :

. L'ISO 22000:2018 demande de comprendre les besoins et les attentes des parties intéressées, de quoi s'agit-il ?
. Quels documents collecter lors d'un test de traçabilité ?
. ...


Un expert vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
Cent questions-réponses dédiées à la mise en oeuvre des référentiels de sécurité des denrées alimentaires au niveau de la chaîne d'approvisionnement. Avec des informations utiles pour mettre à jour sa connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. ©Electre 2019
Format : Broché
Poids : 290 g
Dimensions : 15cm X 21cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-12-465686-8
EAN : 9782124656868

Du même auteur : Olivier Boutou