Le traité Rustica de la conservation
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Le traité Rustica de la conservation

sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre
plus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques

de , ,

chez Rustica

Collection(s) : Les traités Rustica

Paru le | Broché 560 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes
de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques
comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?

Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.
Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 560 pages
Poids : 1660 g
Dimensions : 20cm X 25cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8153-1413-8
EAN : 9782815314138

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