Le vin de Bourgogne
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Le vin de Bourgogne

de

chez Dunod

Paru le | Relié 262 pages

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préface d'Aubert de Villaine


Le vin de Bourgogne

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l'océan des produits de la vigne, mais qui exprime l'âme et l'esprit de ce vignoble d'exception apparu il y a vingt siècles.

Cette nouvelle édition enrichie et actualisée du Vin de Bourgogne dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects - historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. Ecrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, il couvre chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud, de l'appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux, tout en livrant des réflexions sur les enjeux et perspectives du monde du vin au XXIe siècle, le phénomène bio ou encore la mondialisation.
Une invitation à la découverte de tous les vins de la région, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud en passant par les plus grands crus : Montrachet, Romanée-Conti, Corton-Charlemagne, etc. L'auteur présente les aspects culturels, historiques, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux des cépages bourguignons. Avec une cartographie détaillée des grands terroirs. ©Electre 2021
Format : Relié
Nb de pages : 262 pages
Poids : 1109 g
Dimensions : 22cm X 28cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-10-081409-1
EAN : 9782100814091

Du même auteur : Jean-François Bazin