Les 4 saisons du champignon
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Les 4 saisons du champignon

petit guide naturaliste et gourmand
+ 40 recettes

de

chez Alternatives

Collection(s) : Arts culinaires

Paru le | Broché 141 pages

Tout public

Grand format Livre broché
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préface et relecture scientifique Jean-Manuel Martin


Les champignons révèlent toute l'année leur incroyable potentiel gustatif ! Sauvages (agarics, cèpes, bolets, chanterelles, morilles, pleurotes, chanterelles...) ou cultivés (shiitakés...), ils offrent en cuisine toute une gamme de saveurs absolument uniques. S'ils sont disponibles sur les étals, rien ne remplace le plaisir d'une promenade champêtre ou forestière pour aller les ramasser en milieu naturel.

Richement et joliment illustré, cet ouvrage vous invite à un passionnant voyage dans le monde de la mycologie. À la fois guide de cueillette et livre de cuisine, il vous aide à identifier une soixantaine de champignons comestibles grâce à des fiches mycologiques, dépoussière les idées reçues, et fournit les conseils de préparation et de conservation pour profiter au mieux de votre récolte.

De retour à la maison, troquez vos bottes contre un tablier et choisissez parmi 40 recettes gourmandes, créatives, veggie et très actuelles laquelle saura sublimer le contenu de votre panier !
Une sélection de recettes à base de champignons pour rééquilibrer ses plats végétariens. Avec des conseils sur leur cueillette et les différents moyens de les conserver. ©Electre 2020
Format : Broché
Nb de pages : 141 pages
Poids : 478 g
Dimensions : 18cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-07-284447-8
EAN : 9782072844478

Du même auteur : Linda Louis