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Les Bonnes graisses

De Jean-Marie Bourre chez Seuil

Collection : Points
Broché 380 pages
Paru le 01/01/1994
7,93
Indisponible

Les bonnes graisses Sans les graisses, la vie est impossible. Car elles sont indispensables à notre cerveau et à notre corps, nécessaires à notre santé.

Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Punition et poison des sociétés opulentes ? Et chacun de traquer les lipides assassins, le cholestérol diabolique.

Ces agents de l'évolution sont également des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont ils font les joies.

Biographie

Jean-Marie Bourre, directeur de recherche à l'INSERM et spécialiste de neurobiologie. Il a notamment publié aux Editions Odile Jacob La Diététique du cerveau et De l'animal à l'assiette.

Les Bonnes graisses de Jean-Marie Bourre chez Seuil
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