Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 660 pages
Poids : 755 g
Dimensions : 16cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7430-2545-8
EAN : 9782743025458

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires

réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation

de

chez Lavoisier-Tec & Doc

Paru le | Broché 660 pages

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Quatrième de couverture

Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. Description des agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Etude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire et des plans d'échantillonnage.

Du même auteur : Eric Dromigny